イ ンドネシア、北スマトラ、トバ湖周辺のリントン、シディカラン地方で収穫される。マンデリンの中でも最高級品です。生豆の色が白いことから”ミルキーマンデリン”と呼ばれ、大変希少価値が高くなっています。雑味がないマイルドなボディとパンチの効いたとても飲みやすい
農園 リントン、シディカラン地区の農民から収集
品種 ティピカ
■モーリスならではのおいしさの理由
品質 -最高級豆を農園ダイレクトで-
「現地に赴き、畑で生産者と直に話ができる信頼関係のもと、“本当に美味しい珈琲”を厳選し農園からダイレクトに。」そんなこだわりを持つ仕入先から最高級の豆を取り寄せています。また、希少なピーベリーなど、他にはない珍しい豆も取り揃えています。
焙煎 -こだわりの直火式焙煎-
こだわりの直火式焙煎機で焙煎しています。火が穴を通して生豆に当たるため、珈琲豆が持つ風味やうまみを最大限に引き出します。
鮮度 -ご注文後に焙煎してお届け-
珈琲豆は焙煎された途端、約1ヶ月で風味を失います。モーリスでは封を開けた時に珈琲の香りを感じて楽しんでいただくために、ご注文後に焙煎してお届けいたします。
豆の特徴
| 香り | ★★★★ |
|---|---|
| 苦味 | ★★★★ |
| 酸味 | ★★★★ |
| コク | ★★★★★ |
焙煎度合
| ミディアム | - |
|---|---|
| ハイ | 〇 |
| シティ | ◎ |
| フルシティ | 〇 |
| フレンチ | - |
| イタリアン | - |
