軽やかな香りの中に深いコクと適度な酸味。
メキシコ・シエラマドーレ（JAS認証）
チアパス州、サンフェルナンド、標高1500mにあるサンフェルナンド生産者組合による有機栽培、木陰栽培プロジェクト（ミミズプロジェクトなど）により栽培されたコーヒー豆です。小規模農園が多く、すべての農園のサンプルをカッピングし、評価、指導するなど、農家一軒一軒の品質向上のため適切な指導を行っています。
農園 シェラマドレ環境保護農民組合
品種 ティピカ
■MORRIS COFFEE
【 Quality 品質 】
最高級豆を農園ダイレクトで
「現地に赴き、畑で生産者と直に話ができる信頼関係のもと、“本当に美味しい珈琲”を厳選し農園からダイレクトに。」そんなこだわりを持つ仕入先から最高級の豆を取り寄せています。また、希少なピーベリーなど、他にはない珍しい豆も取り揃えています
【 Roasting 焙煎 】
拘りの直火式焙煎
こだわりの直火式焙煎機で焙煎しています。火が穴を通して生豆に当たるため、珈琲豆が持つ風味やうまみを最大限に引き出します。
【 Freshness 鮮度 】
焙煎したてをご提供
珈琲豆は焙煎された途端、約1ヶ月で風味を失います。MORRISでは封を開けた時に珈琲の香りを感じて楽しんでいただくために、ご注文後に焙煎してお届けいたします。
豆の特徴
| 香り | ★★★ |
|---|---|
| 苦味 | ★★ |
| 酸味 | ★★★ |
| コク | ★★ |
焙煎度合
| ミディアム | - |
|---|---|
| ハイ | 〇 |
| シティ | ◎ |
| フルシティ | ◎ |
| フレンチ | 〇 |
| イタリアン | - |
