プレ・アンデス文明の名残が今も息づくペルーの奥地、アマゾン川の源流に広がる太古の森。日本人指導者の下標高1500mの高地によって栽培されるコーヒー。2017年ペルー国内でも初となる現代高級コーヒーの代名詞「ゲイシャ種」の収穫に店主が立ち合いました
農園
品種 ゲイシャ
■MORRIS COFFEE
【 Quality 品質 】
最高級豆を農園ダイレクトで
「現地に赴き、畑で生産者と直に話ができる信頼関係のもと、“本当に美味しい珈琲”を厳選し農園からダイレクトに。」そんなこだわりを持つ仕入先から最高級の豆を取り寄せています。また、希少なピーベリーなど、他にはない珍しい豆も取り揃えています
【 Roasting 焙煎 】
拘りの直火式焙煎
こだわりの直火式焙煎機で焙煎しています。火が穴を通して生豆に当たるため、珈琲豆が持つ風味やうまみを最大限に引き出します。
【 Freshness 鮮度 】
焙煎したてをご提供
珈琲豆は焙煎された途端、約1ヶ月で風味を失います。MORRISでは封を開けた時に珈琲の香りを感じて楽しんでいただくために、ご注文後に焙煎してお届けいたします。
豆の特徴
| 香り | ★★★ |
|---|---|
| 苦味 | ★★★ |
| 酸味 | ★★★ |
| コク | ★★★ |
焙煎度合
| ミディアム | 〇 |
|---|---|
| ハイ | ◎ |
| シティ | 〇 |
| フルシティ | - |
| フレンチ | - |
| イタリアン | - |
